Las típicas “Conchas” mexicanas
Ingredientes
500 gramos harina de trigo
5 gramos sal
175 gramos mantequilla
51 gramos levadura seca
5 huevos
1/2 taza leche
100 gramos azúcar
60 gramos azúcar glass
60 gramos azúcar
100 gramos mantequilla
150 gramos harina
Preparación
Mezcle la harina cernida, la sal, la levadura, la mitad del azúcar y revuelva.
Aparte bata la mantequilla e incorpore la mezcla de la harina hasta tener una pasta homogénea.
Incorpore los huevos y la leche poco a poco.
Cuando la masa este dura y elástica, agregue el resto del azúcar.
Ponga la preparación en un recipiente, tápelo con un trapo húmedo y déjelo en el refrigerador por una hora para que fermente.
Saque la masa del refrigerador, forme con ella pequeñas bolitas y póngalas en una charola engrasada, aplástelas un poco de los lados para darles forma.
Déjelas a temperatura ambiente por 3 minutos para que fermenten nuevamente.
Para la cubierta, bata todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Con esta mezcla, haga pequeñas tortillas y colóquelas sobre la masa de concha, haga pequeños cortes con un cuchillo para decorar o puede dejar la cubierta sin decorar.
Déjelas fermentar nuevamente de 10 a 15 min. Y pasado ese tiempo, colóquelas en el horno a 180centígrados por 10 minutos.
Y ahora un chocolate caliente bien espumoso!!!!
Provecho!!
